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如果在日本要挑一間天婦羅店的話,那麼,和菓子會最想要試試哪一間呢?

永遠人潮迤邐的江戶前天婦羅名店「金子半之助」,或許還是和菓子心目中特別偏好的店舖之一哩。

雖然,每次好像都沒有等過30分鐘以內。

菜單其實簡單分為兩大類,第一種是「江戶前天丼」,第二種是「天婦羅套餐」。

難得來到這裡了,當然,一定要試試性價比滿點的天婦羅套餐?

知道日本人喜歡在飯上加上生雞蛋,可是,連雞蛋都能做成雞蛋版的天婦羅,和菓子真是太佩服金子半之助了呀!

嚷嚷著要蕨餅爺一定要與和菓子點不一樣的套餐,這樣才能吃到不一樣的品項。

可是,不只上來的東西不一樣,原來,金子半之助是現炸好了才上桌噢。

貼心的店員發現和菓子似乎不是日本人,立刻拿出了中文說明:黑色陶盆的是醃蘿蔔、棕色陶盆的是烏賊醬菜,還有白色陶盆的清炒牛蒡。

所有的小東西,全部都一絲不苟的唷。

黑豆茶、蘿蔔泥、還有,看到最右邊的醍醐味嗎?

那就是要讓大家吃雞蛋時加的佐料噢。

一直以為東西為什麼都沒到齊的和菓子,真的要有點耐心,講究的「金子半之助」,真的要把點單的品項完成了才願意上桌。

可是和菓子,「金子半之助」不是在台灣也有分店嗎?

對呀,還沒機會去過台灣分店的和菓子,甚至不知道台灣的口味怎麼樣呢。

有機會來到日本的話,也不妨來東京日本橋總店嘗嘗看本場的味道吧。

兩種都嘗過的朋友,記得一定要告訴和菓子差異,還有,你總共排了多長時間噢?

金子半之助

地址:東京都中央區日本橋室町1-11-15

電話:03-3243活動產品-0707

時間:各店營業定休時間不同,建議前往前事先洽詢確認。

交通:三越前車站A1出口徒步約一分

網址:

規定:各店規範低消可能不同,建議前往前事先洽詢確認。

文字:和菓子

攝影:蕨餅爺

(完整文章請看VOGUE.com

※圖片+文字:Vogue 風格達人-和菓子

旅日專欄作家,著有《日本.東京.甜點美食地圖》與《和菓子的東京甜點私旅行》美食散文集。和菓子官方網站:www.sweet-cute.com

延伸閱讀

日本排隊美食來台!天丼名店「金子半之助」入駐微風台北車站二樓

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※更多精彩報導,詳見《VOGUE網站》

※本文由VOGUE雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。



中國時報【廖素慧╱嘉市報導】

建國二村消失了,讓許多人懷念、追尋眷村美食,嘉義市白川町社區發展協會25日在經國新城舉辦眷村美食文化節,湧入人潮尋找記憶中的美味,新住民、眷村青年擺攤各賣各的家鄉味,各為自己的家傳美食開創新商機。

嘉義市白川町社區發展協會陳金虎去年開辦眷村美食文化節,獲得熱烈回響,今年再辦,美食攤倍增為29攤,且攤攤有特色,蔥油餅、韭菜盒子、獅子頭、虎皮肉捲、芝麻燒餅、梅干扣肉、江浙菜、川菜、湖南菜、新疆大盤雞、金華火腿、北京紅燒豬腳,大江南北味一應俱全,連墨西哥餅、哥倫比亞烤雞等異國美食也來了。

老字號的眷村媽媽手作的功夫菜,如賣山東韭菜盒子這攤,老主顧熟門熟路,大排長龍等大半天也甘願。軍職退役的伊志偉夫婦從台北返嘉,跟媽媽學做滷味,工序繁雜,他甘之如飴,母子媳3人擺攤賣滷雞翅、雞腿、醃漬物,供不應求,忙得不可開交,排隊人潮久久不散。

嘉義市政府工商投資發展策進會專員黃主恩從小在白川町長大,也來尋找熟悉的眷村味。他認為,不管眷村美食或台式傳統菜市場都有商機,建國二村拆除,眷村集體記憶的味道有賴年輕世代承接家傳功夫菜手藝,雖然沒有以前眷村的實體店面,但從網路行銷開拓知名度、培養客群是好的開始。

市長涂醒哲逛美食受到民眾熱情邀請試吃,他表示,今年駐市作家魚夫出版《桃城著味:魚夫嘉義繪葉書》,盛讚嘉義市眷村菜是不分族群的美食記憶,他引用魚夫的話稱讚眷村味「可列入國家非物質文化遺產」,眷村文化是嘉義市文化之一,也是發展觀光的景點。

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